Une idée géniale ! Suivre des cours de gastronomie dans une île merveilleuse qui, dans sa culture culinaire, a réussi à assimiler trois continents. L’imagination des habitants allié à la nécessité de conserver les aliments, les usages passés et l’influence qu’ont eu les Vénitiens et les Ottomans, mais aussi les produits comme la viande, les cochonnailles, le poisson, le lait et le fromage, les légumes secs, les produits végétaux, les artichauts sauvages, les miels de thym et de bruyère, le sirop concentré de moût de raisin, les plantes médicinales, le raki et le vin, tous ces éléments ont contribué à faire naître la cuisine tiniote.

Durant cet atelier, vous ferez la cuisine avec des chefs locaux dans les restaurants. Vous découperez, mélangerez, ferez frire, goûterez pour voir s’il y a lieu de rajouter du sel, sentirez et enfin dégusterez. Et bien sûr, vous allez déguster les plats que vous aurez préparés, accompagnés du vin local issu des vignobles de Tinos. Pouvez-vous imaginer chose plus délicieuse?

PÉRIODE

Du 11 mai au 21 mai, du 8 juin au 18 juin, du 6 Juillet au 16 juillet et du 28 septembre au 8 octobre.

DURÉE

Onze (11) jours, Dix (10) nuitées.

INCLUS

L’atelier comprend quatre(4) cours de cuisine, avec les chefs Adonis Psaltis et Nektarios Vlachakis, un(1) jour de dégustation de fromages et de vins, un(1) jour pour visiter Délos, un(1) jour pour visiter Pyrgos, le village du marbre et de la sculpture ainsi que deux(2) excursions pour visiter la charcuterie, les vignobles et les fromageries de l’île.

Les cours commencent à 10:00 et durent environ cinq heures.

L’après-midi est libre pour permettre de petites excursions au bord de la mer ou dans l’arrière pays. Avec nos accompagnateurs/guides vous découvrirez l’île et pourrez suivre les évènements culturels qui programmés dans le cadre du festival de Tinos.

ROUTE DE LA GASTRONOMIE

PROGRAMME

1er jour Arrivée

2e jour Excursion pour visiter la charcuterie et la fromagerie

3e jour Excursion pour visiter les vignobles

4e jour Cuisine avec le chef

5e jour Cuisine avec le chef

6e jour Jour de dégustation

7e jour Cuisine avec le chef

8e jour Cuisine avec le chef

9e jour Excursion pour visiter Délos

10e jour Excursion pour visiter Pyrgos

11e jour Départ

CV

Adonis Psaltis est né à Tinos en 1977. Il a fait des études de cuisine à l’École du Tourisme en Macédoine (Grèce). Après ses études, il a travaillé dans de nombreux restaurants comme chef de brigade chez Bobus grand central café, Envy, Balthazar, Rock n’Roll, et aussi dans le célèbre ‘48’ sous les ordres du célèbre chef C. Peskias. Aujourd’hui, il possède son propre restaurant à Tinos, où il travaille les produits de l’île selon son inspiration. Il est membre du mouvement « Slow Food » et l’un des créateurs de ‘Tinos Food Paths’. Il participe à des conférences en Grèce et à l’étranger et il a suivi des séminaires de pâtisserie, Food styling, etc.

Nektarios Vlachakis fait des recherches afin de mettre en avant les produits locaux et les recettes du terroir, et propose des plats traditionnels cycladiques. Il est chef du restaurant Tsampia et il supervise la carte du restaurant Arodo. Il est membre du Club des Chefs ‘Acropolis’ d’Athènes et il écrit des recettes pour le site de l’ERT. Il est également membre de ‘Tinos Food Paths’ et a travaillé dans de nombreux grands restaurants.

PRESTATIONS INCLUSES DANS LE FORFAIT

  • L’hébergement et le service des chambres, dans de petites maisons bien meublées et équipées (Villa Ghisi, Vega, Big Blue, Elayio, Anemologio), ou dans de petits hôtels.
  • Pension complète: Petits déjeuners avec des produits locaux, déjeuners et dîners dans des tavernes et restaurants des villages ou à Chora et des dîners « surprises »!
  • Les billets des bateaux, les tickets des bus, les entrées des musées et des sites archéologiques.
  • Les voitures 4×4, pour toute la journée (24 heures), pour quatre personnes (ou pour deux personnes avec un petit supplément, l’essence comprise.
  • Le guide – interprète (français et anglais) de 9:00 à 21:00 heures.
  • Tous les billets de bateaux, les tickets de bus et les entrées des musées et des sites archéologiques.
  • Les accompagnateurs / guides, parlant l’anglais et le français, qui seront avec vous de 9:30 à la fin de journée pour rendre votre séjour exceptionnel.
  • Une personne de notre équipe vous accueillera à l’aéroport pour vous accompagner jusqu’à  votre hébergement ; de même, il vous raccompagnera à l’aéroport, le jour de votre départ.
  • Le coût de cet atelier s’élève à partir de 2 300 euros.
  • Le coût des billets d’avion n’est pas compris dans ce prix.